Corn ribs

20 augustus 2025

bbq bijgerecht vegetarisch

Maiskolven gesneden tot “ribs”, met cajun rub op de barbecue en afgewerkt met knoflookboter. Voor bij een (kleine) barbecue vol — meer dan genoeg voor 2 personen.

Ingrediënten

• 2 maiskolven
• cajun rub
• 50g boter
• knoflookje

De smaak van boter is goed na te bootsen, dus vegan boter is zeker een optie hier. Maïs doet het goed met een beetje romigheid.

Voorbereiding

1. Hak de maiskolven in de lengte doormidden. Dit is nogal lastig afhankelijk van hoe stevig de kern is. Pas in ieder geval goed op je vingers. Daarna kwarten en die halveren. Het hoeft allemaal niet heel precies, zie de foto.
2. Wrijf de cajun rub goed in de korrels, en niet te zuinig! Het is lekker bij het eten als de rub wat grotere stukjes zout heeft.
3. Laat het gerust een tijdje liggen.

Barbecue

• Tot 8 minuten met de bolle kant op de hete barbecue, her en der zwart mag, maar niet te veel.
• Dan nog de gesneden zijkanten doen, dat gaat best snel!

Botersaus

• Boter smelten, vuur uit en dan fijn gesnipperd teentje knoflook erdoorheen roeren.
• De ribs door de boter scheppen en serveren.

Andere versies

Zie ook recipetineats.com/corn-ribs.