Koriander-jalapeñosalsa
01 oktober 2024
Tip: gebruik niet-pittige groene pepers van de Turkse supermarkt in plaats van jalapeño’s.
Zie nigella.com/recipes/coriander-and-jalapeno-salsa
Ingrediënten (ca. 400ml)
- 100g verse koriander met steeltjes, grof gehakt
- 100g verse groene jalapeño’s (of niet-pittige pepers), grof gehakt
- 3 tenen knoflook, gepeld en gehalveerd
- 125ml plantaardige olie
- sap van 1-2 limoenen
- 1-2 tl grof zeezout
Voorbereiding
- Blend de koriander, pepers, knoflook, olie, het sap van 1 limoen en 1 tl zout met een staafmixer tot een gladde, romige saus met sprankjes erin. Proef en voeg naar smaak extra limoensap en zout toe.
- Bewaar in een luchtdichte pot in de koelkast, tot 5 dagen. Haal op tijd uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen en schud goed voor het serveren.