Pizza radicchio, fontina en walnoten

03 november 2024

pizza hoofdgerecht vegetarisch

Zie sugarlovespices.com/pizza-radicchioEen Italiaanse roodpaarse cichoreisoort met een licht bittere smaak. Er zit soms wel wat in de slamixen van de supermarkt, maar los iets lastiger te krijgen.-fontinaEen Italiaanse koemelkkaas die romig smelt, veel gebruikt op pizza.-and-walnuts

Ingrediënten (beleg)

• ½ radicchio (ca. 100g), gehakt
• fontina (ca. 50g), geraspt
• 1 kleine mozzarella, in blokjes
• handje walnoten
• olijfolie, zout en peper

Voorbereiding

1. Was en droog de radicchio, hak fijn. Meng met olijfolie, zout en peper.
2. Snijd de mozzarella in blokjes.
3. Verdeel de radicchio gelijkmatig over het uitgerolde deeg, verdeel daarna de mozzarellablokjes erover.
4. Rasp de fontina erover en bestrooi met de gehakte walnoten.
5. Besprenkel royaal met olijfolie.
6. Bak op 220 graden, 15-20 minuten, tot de randen goudbruin zijn en de kaas gesmolten en bubbelend is. Check ook de onderkant.

De radicchio gaart mee op de pizza samen met de kaas, dus voorkoken is niet nodig.