Vegan choucroute garnie
13 maart 2026
Franse zuurkoolschotel uit de oven, met vegan worst.
Zie sharonpalmer.com/vegan-choucroute-garnie
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 grote aardappelen, geschild en in stukken
- 3 wortels, in stukken gesneden
- 2 stengels bleekselderij, grof gesneden
- 1 ui, in ringen
- 4 grote vegan worsten, gehalveerd
- 1½ cup verse zuurkool
- 1 el olijfolie
- 3 laurierblaadjes
- 1 tl hele peperkorrels
- 8 jeneverbessen
- ¼ cup grove mosterd
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Leg de aardappelen, wortels, bleekselderij, ui en worst in een ovenschaal.
- Voeg de zuurkool toe.
- Besprenkel met de olijfolie.
- Voeg de laurierblaadjes, peperkorrels en jeneverbessen toe.
- Schep alles goed door elkaar.
- Bak ca. 45 minuten op het bovenste rek, ongedekt, tot de groenten gaar en goudbruin zijn.
- Serveer met de grove mosterd.